Avis Viniou
La Closerie des Alisiers Cuvée Terroir de Meursault 2019 est un vin blanc sec issu du prestigieux village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de chardonnay, seul cépage autorisé pour les vins blancs de l’appellation Meursault AOC, ce millésime 2019 exprime avec pureté la minéralité, le fruit et la générosité du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires profonds, riches en marnes blanches, accentuent la finesse et la complexité du vin, tandis qu’un élevage soigneux en fûts de chêne lui confère structure et élégance sans masquer la fraîcheur du fruit. Vous découvrirez au nez des notes de fleurs blanches, de beurre frais, de noisette et une touche de brioche, typiques du style meursaultien. En bouche, le vin déploie une belle ampleur, soutenue par une acidité équilibrée, et une finale longue, légèrement saline.
La région de Meursault, en Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, favorisant la lente maturation du chardonnay. La Côte de Beaune est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde, principalement sur des sols argilo-calcaires et marneux qui apportent toute leur expression au cépage. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, et ses vins blancs sont recherchés pour leur profondeur et leur potentiel de garde.
Côté accords, ce Meursault 2019 s’accorde à merveille avec des fruits de mer raffinés comme les noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons nobles en sauce comme un turbot beurre blanc, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Chaource ou Brillat-Savarin, subliment également sa texture onctueuse. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’escargots à la bourguignonne.
Je vous conseille de servir ce Meursault entre 12 et 14°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin qu’il exprime toutes ses nuances aromatiques et sa belle amplitude en bouche. Dégustez-le dès à présent ou laissez-lui quelques années en cave : il saura se révéler encore davantage avec le temps.
