Avis Viniou
Le Meursault “Cuvée Terroir de Meursault” 2022 de la Closerie des Alisiers est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2022 dévoile une expression pure du terroir meursaultien, avec une vinification attentive, souvent marquée par un élevage en fût de chêne, qui apporte richesse et complexité tout en respectant la finesse du fruit. En bouche, ce vin se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de noisette torréfiée et parfois de légères notes beurrées, typiques des grands Meursault. La structure est ample, soyeuse, portée par une belle fraîcheur minérale, véritable signature de l’appellation.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant la maturité idéale du Chardonnay tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols sont composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, conférant au vin cette élégance minérale si recherchée. Meursault possède une histoire viticole séculaire, réputée pour la production de vins blancs parmi les plus raffinés et recherchés du monde, où la maîtrise du travail de la vigne et du chai est érigée en véritable art.
Ce Meursault se prête admirablement à des accords avec des mets raffinés. Il accompagne parfaitement les poissons nobles, qu’ils soient pochés ou en sauce (sandre au beurre blanc, turbot), les crustacés comme le homard ou la langouste, mais aussi la volaille à la crème ou le fameux jambon persillé, spécialité bourguignonne. Parmi les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie de Meaux ou le Chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C, afin que ses arômes puissent pleinement s’exprimer tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Une légère aération avant le service révèlera toute sa complexité aromatique.
