Avis Viniou
La cuvée Les Ravelles 2022 du prestigieux domaine Chapelle de Blagny, classée Premier Cru à Meursault, incarne pleinement l’élégance des grands blancs de la Côte de Beaune. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa jeunesse éclatante associée à une belle intensité aromatique. Le terroir de Blagny offre une parcelle exposée au sud, profitant d’un ensoleillement optimal et d’une altitude légèrement supérieure, idéale pour conférer fraîcheur et tension au vin. Les sols, composés de marnes calcaires mêlées à des cailloutis, participent à l’expression minérale et à la finesse du cru. La fermentation et l’élevage traditionnel en fûts de chêne, dont une proportion neuve mesurée, apportent complexité et structure tout en préservant la pureté du fruit.
La Côte de Beaune est le berceau des plus grands Chardonnay du monde, et Meursault se distingue par la richesse et la profondeur de ses vins. Ce village cultive une histoire viticole ancienne, renforcée par un climat de type continental tempéré, qui offre des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires favorisent la naissance de vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une capacité de garde remarquable.
Ce Meursault Premier Cru est parfait pour accompagner des mets raffinés. Il sublimera un poisson noble comme le turbot rôti, un risotto crémeux aux cèpes, ou des noix de Saint-Jacques à la crème safranée. Les plats de la région, tels qu’un jambon persillé, révèleront également sa trame minérale et sa rondeur. Pour davantage de raffinement, tentez-le avec un brie de Meaux affiné ou un vieux comté.
Je vous conseille de servir ce Meursault Les Ravelles 2022 entre 11 et 13°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir ses arômes subtils d’agrumes, de fleur blanche et de noisette. Il gagnera en complexité avec quelques années de garde, offrant alors des notes plus beurrées et miellées caractéristiques des grands Meursaults.
