Le Meursault Premier Cru « Les Ravelles » 2015 du domaine Chapelle de Blagny est un vin blanc sec d’exception, issu à 100% de chardonnay. Ce millésime a bénéficié d’une année clémente, avec un printemps doux et un été chaud mais sans excès, permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes, implantées sur le climat « Les Ravelles » classé Premier Cru, profitent d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires bien drainés, riches en minéraux, qui confèrent une belle finesse et une tension minérale distinctive aux vins. Lors de la vinification, une attention particulière est portée à la préservation du fruit et à l’expression du terroir, le vin étant généralement élevé en fûts de chêne (dont une partie de bois neuf) pendant une dizaine de mois, apportant complexité, rondeur et subtiles notes toastées sans masquer la pureté du chardonnay.
La Côte de Beaune, et Meursault en particulier, sont mondialement reconnus pour la production de certains des meilleurs vins blancs de Bourgogne. Le climat tempéré à influence continentale, ponctué de brumes matinales, favorise une maturation lente et régulière des grappes. Ces conditions permettent aux vignerons d’obtenir des vins alliant ampleur aromatique, élégance et potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Meursault, qui remonte à plusieurs siècles, a forgé un savoir-faire qui s’exprime pleinement dans les cuvées Premier Cru telles que « Les Ravelles ».
Ce Meursault Premier Cru accompagnera divinement des plats raffinés comme un risotto aux champignons, une volaille de Bresse à la crème, ou un filet de sandre au beurre blanc. L’association avec des fromages régionaux tels que le Comté affiné ou un chèvre frais sera également un grand moment de plaisir gastronomique. On peut aussi le marier à des fruits de mer nobles, particulièrement des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des langoustines.
Pour en apprécier au mieux la richesse aromatique et la fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin qu’il puisse pleinement exprimer ses arômes de fruits mûrs, de noisette, et ses délicates notes boisées.
