Vins Meursault Domaine Buisson Battault - Le Limozin - 2020

Avis Viniou

Ce Meursault "Le Limozin" 2020 du Domaine Buisson Battault est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, offert sur l’un des climats les plus réputés de l’appellation Meursault. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques chaudes, a donné naissance à des vins d'une grande maturité, où la richesse du fruit et la tension minérale s’accordent à merveille. Le terroir de "Le Limozin", situé au pied des premiers crus, bénéficie de sols argilo-calcaires profonds, propices à l’expression d’une ampleur et d’une élégance remarquables. Le vin est élevé traditionnellement en fût de chêne, apportant des notes subtiles de noisette, de beurre frais et parfois une légère touche vanillée, tout en préservant la pureté et la précision du chardonnay.

Meursault se situe en plein cœur de la Côte de Beaune, une région phare de la Bourgogne dont la réputation n’est plus à faire en matière de grands vins blancs. Le climat continental tempéré, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, assure une belle acidité et une maturation lente des raisins. Les sols particulièrement riches en calcaire donnent aux vins de cette commune une signature minérale et une tension appréciées des connaisseurs. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge et ses vins furent longtemps la référence pour la cour de France.

Ce Meursault "Le Limozin" s’accorde idéalement avec des plats raffinés et délicats. Il sublimera des fruits de mer nobles comme la langoustine ou le homard, des poissons à chair ferme (bar rôti, turbot), et se mariera à merveille avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. N’hésitez pas à proposer aussi des fromages de Bourgogne tels qu’un comté affiné ou un époisses, pour une alliance gourmande et locale.

Pour la dégustation, ce vin révèle tout son potentiel autour de 12-14°C. Il peut être carafé jeune afin d’exprimer toute la complexité de sa palette aromatique. À boire dès à présent pour sa vivacité, ou bien à conserver en cave entre 5 et 10 ans pour laisser apparaître des notes plus évoluées de miel, d’amande et de truffe.