Vins Meursault Domaine Buisson Battault - Le Limozin - 2023

Avis Viniou

Le Meursault « Cuvée Le Limozin » 2023 du Domaine Buisson Battault est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2023 révèle la fraîcheur caractéristique d'une année équilibrée, marquée par une météo tempérée qui a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration. La parcelle « Le Limozin », voisine des célèbres premiers crus, bénéficie d’un terroir calcaire et argileux qui apporte minéralité, finesse et complexité aromatique. La vinification au Domaine Buisson Battault se fait dans le respect des traditions bourguignonnes, incluant un élevage en fûts de chêne apportant de subtiles notes grillées et une texture souple sans masquer la pureté du fruit.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’une réputation solide pour ses vins blancs élégants et complexes. Cette partie du vignoble bourguignon bénéficie d’un climat continental modéré : des étés chauds, des nuits rafraîchies par la proximité de la vallée et des précipitations suffisamment réparties pour assurer une maturation lente. Le sol, principalement composé de marne calcaire, confère aux chardonnays une profondeur minérale exceptionnelle. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque gallo-romaine et a toujours été centrée sur la production de grands vins blancs, reconnus dans le monde entier.

Pour sublimer un Meursault comme cette cuvée Le Limozin, privilégiez des accords avec des mets fins et savoureux. Les poissons en sauce (bar au beurre blanc, turbot crème de champignons), la volaille à la crème, ou encore des risottos aux fruits de mer seront des compagnons idéaux, la richesse et la minéralité du vin équilibrant merveilleusement ces plats. Parmi les spécialités régionales, un jambon persillé ou une belle escalope de volaille à la moutarde feront honneur à la générosité du vin.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Un carafage rapide, surtout dans sa jeunesse, peut être intéressant pour permettre au vin de s’ouvrir davantage. Ce millésime 2023, déjà charmeur, pourra encore gagner en complexité après deux à cinq années de garde en cave.