Vins Meursault Domaine Buisson Battault - Le Limozin - 2017

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Le Limozin" 2017 du Domaine Buisson Battault est un vin blanc sec d’exception issu d’un terroir mythique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par son élégance et sa précision. Le terroir du climat Le Limozin, adossé à des parcelles emblématiques du village de Meursault, bénéficie d’une composition de sols argilo-calcaires, à dominante marneuse, qui confère au vin sa structure et son potentiel de garde. Les raisins, vendangés manuellement, sont ensuite pressés doucement et la vinification se fait en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines qui apporte richesse et complexité aromatique.

La région de Meursault est reconnue depuis des siècles comme l’un des fleurons de la Bourgogne blanche. Son climat tempéré à influence continentale offre des étés chauds mais modérés et des hivers froids, condition idéale pour une maturation lente du chardonnay. Les sols profonds de calcaire actif et d’argiles, alliés à l’exposition idéale des parcelles, permettent aux vins de développer un équilibre remarquable entre puissance, minéralité et finesse aromatique. L’histoire viticole de la Côte de Beaune, qui remonte à l’époque gallo-romaine, a érigé Meursault en référence absolue pour les grands vins blancs de garde.

Ce Meursault 2017 appelle des accords raffinés. Sa texture ample, sa belle acidité et ses notes de beurre frais, de fruits à chair blanche et d’amandes grillées s’accorderont parfaitement avec des mets à la hauteur de son standing. Pensez à une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux cèpes, un homard rôti au beurre blanc ou encore, plus simplement, un petit chèvre frais ou un comté affiné. Les classiques bourguignons, comme le jambon persillé ou les escargots à la bourguignonne, sublimeront également ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault "Le Limozin" entre 11 et 13°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin, déjà expressif aujourd’hui, saura aussi évoluer magnifiquement en cave pendant encore de nombreuses années.