Avis Viniou
Le Meursault "Les Narvaux" 2017 du domaine Vincent Girardin est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de l’appellation Meursault, en Côte de Beaune. Ce millésime 2017, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, offre des vins d’une grande pureté aromatique et dotés d’une belle énergie. La parcelle « Les Narvaux », située sur les hauteurs du village de Meursault, bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire très caillouteux, apportant tension et minéralité au vin. La vinification traditionnelle en fûts de chêne apporte complexité, sans jamais dominer la finesse du fruit. Ce Meursault séduit par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et de subtiles notes beurrées et toastées.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée mondialement pour ses chardonnays d’exception issus de terroirs minutieusement découpés, où chaque climat exprime une personnalité propre. Le climat tempéré semi-continental, conjugué à des sols pierreux riches en minéraux, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et élégance. Meursault s’impose ainsi comme une référence pour les amateurs de grands blancs, alliant rondeur, ampleur et une tension minérale caractéristique.
Pour accompagner ce Meursault "Les Narvaux", privilégiez des mets raffinés tels que les noix de Saint-Jacques snackées, un filet de sole meunière, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou les fromages de chèvre bien affinés constituent également d’excellents accords. Dans un registre plus régional, des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé révèleront la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault autour de 12 à 14°C. Prévoyez de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service si vous souhaitez pleinement apprécier la complexité et l’expression de ce magnifique terroir.
