Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Cuvée Albert Grivault" 2009 du prestigieux domaine des Hospices de Beaune illustre l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin, récolté sur les terroirs d’exception de Meursault, allie raffinement et complexité. Le millésime 2009, marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud et régulier, offre une expression généreuse du cépage, avec une belle richesse de fruit. La vinification soignée, incluant un élevage traditionnel en fûts de chêne, confère au vin une palette aromatique nuancée, mêlant les fruits secs, la poire mûre, la noisette grillée ainsi que de fines notes miellées et beurrées. En bouche, l’équilibre entre la puissance, la structure et la fraîcheur fait merveille, soutenu par une minéralité caractéristique des meilleurs climats de Meursault.
La Côte de Beaune, cœur des grands vins blancs bourguignons, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds, favorable à la maturation complète du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires de Meursault, riches en marnes blanches, contribuent à la finesse et à la profondeur aromatique du vin, tout en assurant une minéralité ciselée, marque de fabrique de ce terroir séculaire. Héritier d’une histoire viticole millénaire, le vignoble de Meursault rayonne mondialement pour ses blancs d’exception, symbole du savoir-faire bourguignon.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru 2009, privilégiez des mets raffinés tels qu’une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux coquilles Saint-Jacques, ou encore un filet de sandre sauce beurre blanc. Les fromages à pâte persillée ou à croûte fleurie (comme le Brillat-Savarin affiné) sublimeront également sa richesse, tout en respectant la délicatesse de ses arômes.
Pour apprécier pleinement sa complexité, servez ce vin entre 11 et 13°C. Une ouverture d’une heure avant le service lui permettra de déployer toutes ses nuances. Il s’agit d’un vin de plaisir à déguster dès maintenant, mais qui peut aussi continuer à évoluer harmonieusement en cave.
