Avis Viniou
Ce Meursault 2018 du domaine Moillard-Grivot est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, produit au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie d’une vinification traditionnelle bourguignonne, souvent marquée par une fermentation et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin complexité et texture soyeuse. Ce millésime 2018, mûri sous un climat chaud et ensoleillé, offre une matière généreuse, alliant la richesse aromatique à une fraîcheur élégante. En bouche, on retrouve des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, des notes de noisette, une touche de beurre, et une subtile minéralité qui rappelle le terroir calcaire du village de Meursault.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles françaises les plus renommées, connue pour l’expression unique qu’elle donne au Chardonnay. La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. Meursault s’illustre notamment par des blancs opulents, fins et équilibrés, dotés d’un indéniable potentiel de garde. La longue histoire viticole de la région, remontant au Moyen Âge, enrichit le patrimoine de chaque bouteille produite ici.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique. Les poissons nobles en sauce (turbot, sole, sandre) ou encore les crustacés tels que le homard ou la langouste révèleront ses plus beaux atours. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons conviendront également parfaitement. Les spécialités bourguignonnes, comme les œufs en meurette ou le jambon persillé, sont aussi des options délicieuses.
Il est conseillé de servir ce Meursault frais, mais non glacé, à une température de 10-12°C afin de permettre au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa texture enveloppante. Une légère aération avant le service, par exemple en carafe, peut également aider à révéler toute la complexité de ce grand vin blanc de Bourgogne.
