Avis Viniou
Ce Meursault 2020 incarne parfaitement l’élégance et la richesse des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la noblesse des terroirs calcaires de Meursault. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol typique de la Côte de Beaune, composé d’argiles marneuses et de cailloutis calcaires, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et une belle structure. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre une maturité optimale, donnant naissance à des vins à la fois généreux, précis et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne avec un élevage sur lies, apporte des notes délicates de beurre frais, de noisette, parfois de miel, tout en conservant une minéralité typique du cru.
La Bourgogne, et plus particulièrement le village de Meursault, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins blancs racés et puissants. Nichée au cœur de la Côte de Beaune, la région bénéficie d’un climat tempéré, où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet aux raisins de préserver leur acidité et la finesse de leurs arômes. Les sous-sols calcaires, héritage de millions d’années d’évolution géologique, constituent un terrain d’expression remarquable pour le Chardonnay. Historiquement, Meursault s’est distingué dès le Moyen Âge par la qualité de ses crus, souvent recherchés par les grandes maisons comme par les amateurs éclairés.
Ce Meursault 2020 accompagnera à merveille une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un classique bourguignon, ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées, relevées d’un beurre citronné. Les poissons nobles en sauce, un risotto aux champignons ou un vieux comté seront également des partenaires de choix. Pour une note régionale, osez le jambon persillé ou une terrine de lapin.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, servez-le entre 12 et 14°C, dans un verre ample qui favorisera l’expression de son bouquet. Un carafage léger peut être envisagé pour la jeunesse du millésime, afin de souligner délicatement la palette aromatique et la texture onctueuse du vin.
