Le Meursault « Le Clos du Cromin » 2023 du domaine Vincent Bachelet est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et le caractère du terroir de Meursault. Les parcelles du Clos du Cromin bénéficient d’un emplacement idéal, avec des sols argilo-calcaires qui offrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification minutieuse, avec un pressurage doux et un élevage en fûts de chêne français, confère au vin de subtiles notes boisées tout en préservant l’expression du fruit : on y retrouve des arômes de poire juteuse, de pomme fraîche, de chèvrefeuille, avec une légère touche beurrée et une finale persistance où se mêlent noisette et minéral.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Le vignoble de Meursault connaît un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols profonds, riches en argile et en calcaire, sont idéaux pour le Chardonnay, qui y trouve toute son expression, alliant richesse, tension et finesse. L’histoire viticole de Meursault est ancienne, et ses crus sont recherchés pour leur équilibre et leur aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés qui sauront s’accorder à sa texture ample et à sa vivacité. Il se mariera merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un turbot rôti, une blanquette de veau, ou encore des fromages à pâte molle, comme un brie truffé. Des plats aux accents régionaux, tels que les escargots de Bourgogne en persillade ou un jambon persillé, souligneront également la richesse aromatique du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14°C. Cela permet de révéler toute la palette aromatique du vin, tout en mettant en valeur sa fraîcheur, sa rondeur et son élégance. Si vous le souhaitez, laissez-le s’aérer un instant en carafe pour que ses arômes se déploient pleinement dans le verre.
