Le Meursault "Cuvée Le Clos du Cromin" 2021 du domaine Vincent Bachelet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et notamment de l’appellation Meursault. Sur ce millésime 2021, le vin révèle une expression très pure et élégante du terroir, avec une belle finesse aromatique. La parcelle "Le Clos du Cromin" est réputée pour ses sols argilo-calcaires conférant au vin à la fois tension minérale, notes florales subtiles et richesse en bouche. La vinification, traditionnelle en fût de chêne, favorise l’intégration délicate des arômes boisés, soutenant la structure du vin sans la dominer.
La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Son climat continental apporte des maturités lentes mais régulières, alors que l’exposition sud-est des coteaux et la diversité des sols, riches en marnes et calcaires, favorisent des vins amples, puissants, mais toujours tendus. Meursault porte une tradition viticole pluriséculaire et incarne la quintessence de l’élégance bourguignonne ; ses blancs sont recherchés pour leur rondeur, leur complexité aromatique et leur remarquable capacité de garde.
Pour des accords mets-vins, ce Meursault accompagnera idéalement des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques justes snackées. Les volailles à la crème, spécialité régionale, sont aussi un partenaire de choix, à l’image d’une poularde de Bresse sauce aux morilles. Pour une dégustation plus simple mais tout aussi gourmande, un comté affiné ou un brie truffé valoriseront la texture crémeuse du vin.
Il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 12 à 14°C. Une légère aération en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler sa palette d’arômes, allant des fleurs blanches à la noisette, jusqu’aux touches de fruits secs typiques de l’appellation.
