Avis Viniou
Ce vin, produit par le domaine Henri Germain, est un Meursault 2021, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, connue généralement pour ses vins blancs. Cependant, cette référence présente un Meursault rouge, moins courant mais tout aussi intéressant. La cuvée Clos des Mouches s'exprime par une robe rouge rubis, offrant une palette aromatique complexe de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021 est marqué par un climat frais et humide, influençant ainsi la vivacité et la finesse du vin. La Bourgogne, avec son sol calcaire et climat tempéré, est une région viticole emblématique, réputée pour ses vins d'exception. Henri Germain est un domaine respecté, connu pour sa vinification traditionnelle qui respecte le terroir et sublime chaque cépage.
Pour mettre en valeur ce Meursault rouge, des accords avec des plats de viande blanche, comme un suprême de volaille aux morilles, ou un magret de canard aux cerises, seraient idéaux. La finesse du vin s'accordera également avec un bœuf bourguignon, qui évoque les racines régionales du vin. Des fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, permettront aussi de sublimer ses nuances.
Pour apprécier pleinement ce Meursault rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d’oxygéner le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, sentez ses notes fruitées et épicées avant de le goûter. Sa structure élégante et son équilibre en bouche révèlent toute la richesse du terroir bourguignon.
