Vins Meursault Bouchard Père & Fils - Meursault Les Gouttes d'Or - 2010

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru Les Gouttes d'Or 2010 de la maison Bouchard Père & Fils représente l’une des plus belles expressions du Chardonnay en Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception situé sur la Côte de Beaune, ce vin blanc sec provient exclusivement du cépage Chardonnay, récolté à parfaite maturité sur des sols riches en marnes calcaires. La cuvée Les Gouttes d'Or doit son nom aux infimes particules dorées remarquées dans ses sols, qui confèrent une minéralité et une finesse remarquables au vin. L’élevage, généralement réalisé en fûts de chêne dont une proportion de bois neuf, apporte structure et complexité sans jamais masquer l’élégance naturelle du fruit.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, idéaux pour une maturation lente du raisin. Les terroirs de la Côte de Beaune sont réputés pour la diversité de leurs sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, auxquels Les Gouttes d’Or doivent leur texture ample et leur note saline. La Bourgogne, et plus particulièrement Meursault, possède une histoire viticole prestigieuse, forgée par des siècles de savoir-faire et une recherche constante de l’excellence dans l’expression du Chardonnay.

Côté accords mets-vins, ce Meursault Les Gouttes d'Or 2010 s’accordera parfaitement avec des mets délicats et raffinés. On pense naturellement aux fruits de mer élaborés comme un homard ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées. Il accompagnera également merveilleusement des poissons nobles tels qu’un turbot ou un sandre sauce beurre blanc, ainsi que des volailles de Bresse crémées. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le marier avec un coq au vin blanc ou un soufflé au comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant de le servir afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique, marquée par des notes d’amande fraîche, de beurre, de pierre à fusil et parfois une délicate touche miellée, typiques des grands Meursaults Premiers Crus à maturité.