Ce Meursault Premier Cru « Charmes » 2019 du domaine François Mikulski est une magnifique expression du Chardonnay issu d’un des terroirs les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Vinifié et élevé avec soin, ce blanc sec révèle tout le potentiel de son terroir, conjuguant puissance, finesse et élégance. Le millésime 2019, particulièrement solaire, confère au vin une belle maturité aromatique tout en préservant sa fraîcheur caractéristique. Sur ce climat des Charmes, les sols d’argiles et de calcaires, mêlés à une exposition idéale, permettent un parfait épanouissement du cépage. La vinification parcellaire et l’élevage soigné en fûts de chêne apportent structure et complexité, tout en respectant la pureté du fruit et l’identité du cru.
La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, incarne toute la noblesse des grands blancs de Bourgogne. Le climat continental tempéré, agrémenté de belles variations diurnes, offre des conditions idéales à la maturation lente des raisins. Les sols riches en marnes calcaires sont le secret de cette minéralité si prisée dans les Meursault. Depuis le Moyen Âge, la région façonne des vins d’excellence, patiemment élevés par des générations de vignerons passionnés, soucieux de préserver la typicité de chaque parcelle classée en Premier Cru.
Un Meursault Charmes Premier Cru tel que celui-ci se mariera subtilement avec des crustacés raffinés comme un homard rôti, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore un bar de ligne en croûte de sel. Il sublimera également une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, sont aussi de superbes compagnons de dégustation. Pour renforcer l’accord régional, une poularde pochée sauce suprême sera particulièrement harmonieuse.
Je vous recommande de servir ce Meursault entre 11 et 13°C, dans des verres larges afin de mieux apprécier toute la richesse de ses arômes évolutifs. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et révéler sa complexité.
