Le Meursault "Cuvée L'Ormeau" 2022 du Domaine Vincent Perrin est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, reconnu pour son expression élégante du Chardonnay, seul cépage autorisé dans l’appellation. D’un millésime 2022 réputé solaire mais équilibré, ce vin bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique, alliant des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et une subtile touche beurrée, caractéristique des grands Meursaults. Le terroir de L'Ormeau, constitué de sols argilo-calcaires parfaitement drainés, confère au vin une minéralité noble et une structure généreuse, tout en garantissant une persistance remarquable en bouche.
Meursault est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, connue pour ses vins blancs amples, raffinés et dotés d’un potentiel de garde intéressant. Le climat de la Côte de Beaune, entre influences continentale et océanique, offre aux vignes de Chardonnay une maturité optimale, indispensable à l’élaboration de grands vins. Le village de Meursault, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, s’est imposé au fil des siècles comme une référence pour les amateurs de vins blancs, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération et à une mosaïque de climats qui signent des cuvées de caractère.
Ce Meursault accompagnera parfaitement des mets fins et savoureux. Il se révèlera délicieux sur des poissons nobles tels qu’un filet de turbot au beurre blanc, une sole meunière ou encore une noix de Saint-Jacques poêlée. Il mettra également en valeur des volailles à la crème, comme une poularde de Bresse sauce morilles, ou un risotto aux champignons sauvages. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accordera merveilleusement avec un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la subtilité de cette cuvée, je vous recommande de servir ce Meursault à une température de 12-14°C, après une légère aération. Cela permettra au vin de dévoiler toutes ses nuances et d’offrir une expérience de dégustation à la hauteur de son terroir.
