Vins Meursault Domaine Vincent Perrin - L'ORMEAU - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée L'Ormeau" 2020 du Domaine Vincent Perrin est un vin blanc d’exception issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par une belle concentration, liée à une année solaire qui a permis une maturité optimale des baies, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Le terroir de Meursault, célèbre pour ses sols argilo-calcaires profonds et ses expositions idéales sud/sud-est, confère à ce vin une élégance minérale et une richesse aromatique exprimant la noisette, les fruits blancs mûrs mais aussi de subtiles notes florales et briochées, nées d’une élevage précis en fût de chêne.

Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, une mosaïque de climats bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les hivers rigoureux sont suivis de printemps doux et d’étés suffisamment chauds pour permettre aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant acidité et tension. La région puise dans une histoire viticole séculaire, forgée dès le Moyen-Âge par les moines, qui ont su révéler la grandeur de ces terroirs. Les Premiers Crus de Meursault incarnent aujourd’hui l’excellence du Chardonnay bourguignon, recherché par les amateurs du monde entier.

Ce Meursault Premier Cru sera un compagnon raffiné pour une cuisine élégante. Il sublimera des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti simplement accompagné d’un beurre blanc, voire des mets plus régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé. Il saura aussi soutenir des fromages à pâte molle affinés tels qu’un brillat-savarin ou un chaource.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Je vous recommande de le carafer une vingtaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de laisser s’épanouir toutes ses notes aromatiques. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant, pouvant évoluer harmonieusement pendant 8 à 10 ans, révélant alors toute sa profondeur et sa complexité.