Le Domaine Vincent Perrin signe ici un Meursault Premier Cru 2022, cuvée L'ORMEAU, issu exclusivement de Chardonnay. Ce millésime, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, offre une expression généreuse du cépage, conjuguant richesse aromatique et belle tension. La vinification, respectueuse du terroir, mise sur un élevage en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf pour préserver élégance et pureté. Le terroir de Meursault Premier Cru, riche en marnes calcaires, confère au vin une minéralité rafraîchissante, soutenant la structure ample et gracieuse en bouche. La cuvée dévoile des arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, de noisette fraîche et une touche subtile de brioche.
Situé au cœur de la Côte de Beaune, Meursault jouit d’une renommée séculaire pour ses grands vins blancs. Son sous-sol calcaire, ponctué de marnes, conjugué à un climat continental tempéré, favorise la concentration et la finesse. Les croupes exposées à l’est profitent d’un ensoleillement idéal, assurant maturité optimale et fraîcheur préservée. Cette mosaïque de parcelles et de microclimats explique la diversité et la complexité des expressions du Chardonnay à Meursault, où chaque domaine imprime sa marque.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un foie gras poêlé sublimera sa générosité, tout comme des noix de Saint-Jacques snackées ou une sole meunière. Les volailles à la crème et aux morilles, ou une blanquette de veau bourguignonne, créeront des accords classiques et remarquables. Fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin affiné, feront également ressortir la richesse aromatique de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Meursault entre 12 et 14°C, dans de grands verres, après l’avoir carafé si le vin est encore jeune. Sa garde séduira les amateurs patients, mais il saura déjà charmer dès aujourd’hui par son éclat et son équilibre.
