Issu du prestigieux climat "La Pièce Sous Le Bois", ce Meursault Premier Cru 2019 met à l’honneur toute la noblesse du chardonnay bourguignon. Le millésime 2019 est un bel exemple d’équilibre entre richesse et tension, offrant une jolie maturité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. Les raisins proviennent de vignobles idéalement exposés sur des sols marno-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin à la fois ampleur, structure et minéralité. La vinification est généralement faite en fûts de chêne, avec un élevage sur lies qui apporte complexité et soyeux. Vous y retrouverez des arômes élégants de fruits blancs mûrs, de poire, de pomme et de fleur d’acacia, rehaussés de fines notes grillées, beurrées et d’une touche de noisette.
La région de Meursault, au sein de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental modéré, propice à la maturation lente du chardonnay. C’est cette lenteur qui développe toute la palette aromatique du vin, de la fraîcheur minérale à l’onctuosité en bouche. Les sols riches en argiles et calcaires donnent aux Meursault cette signature minérale, cette longueur saline et ce toucher de bouche soyeux qui font la réputation de l’appellation. L’histoire viticole y est très ancienne, et les savoir-faire se transmettent de génération en génération, pour accoucher de crus équilibrés et racés.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : turbot rôti, homard grillé ou volaille de Bresse à la crème, mais aussi les spécialités bourguignonnes telles que les escargots ou un filet de sandre sauce au beurre blanc. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, se marient parfaitement à la texture riche du vin.
Je vous recommande de déguster ce vin entre 11 et 13°C pour qu’il exprime pleinement ses nuances aromatiques. Une légère aération en carafe le rendra encore plus harmonieux. Voici un grand vin blanc, promis à un beau potentiel d’évolution en cave pour les amateurs de complexité et d’élégance.
