Avis Viniou
Le Meursault 1er Cru "Perrières" 2017 du Domaine Morey-Coffinet est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2017, considéré comme généreux en Bourgogne, offre des vins équilibrés, associant fraîcheur et maturité. La parcelle "Perrières", classée en Premier Cru, est l’une des plus réputées du village de Meursault, reconnue pour donner des blancs d’exception, à la fois tendus et structurés. Le travail au Domaine Morey-Coffinet mise sur un respect exceptionnel du terroir, une viticulture respectueuse de l’environnement, et une vinification soignée, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, pour préserver toute la pureté aromatique et la minéralité du vin.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour exprimer toute la richesse du Chardonnay. Les sols caillouteux, riches en calcaires et en marnes, confèrent aux vins de Meursault "Perrières" une minéralité racée et une élégance toute particulière. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et le vignoble, souvent comparé aux meilleurs crus de Corton-Charlemagne ou Puligny-Montrachet, est célèbre pour ses vins blancs captivants, mêlant richesse et vivacité.
Ce Meursault 1er Cru se mariera parfaitement avec des mets raffinés et onctueux. Essayez-le sur un homard rôti au beurre blanc, une sole meunière, ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Les viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème ou un risotto aux champignons formeront également de superbes accords, tout comme certains fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille au moins une demi-heure avant de servir, ou carafez-la légèrement pour favoriser l’expression de son bouquet. Ce Meursault "Perrières" pourra évoluer harmonieusement plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en profondeur.
