Le Meursault 1er Cru « Perrières » 2022 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc de très haute expression, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce premier cru, situé sur un terroir d’exception au sein de l’appellation Meursault, se distingue par la profondeur de ses sols pierreux riches en calcaire et en marnes, qui confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le millésime 2022, marqué par une climatologie relativement solaire tout en préservant une belle fraîcheur, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, exprimant des arômes complexes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, et de délicates notes florales, soutenus par une trame subtilement boisée grâce à un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche, ample et parfaitement équilibrée, impressionne par sa longueur, sa tension et sa capacité à conjuguer richesse et élégance.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Meursault, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la maturation lente du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres, favorisent un drainage parfait, essentiel à la finesse et à la fraîcheur qui font la réputation internationale des grands blancs bourguignons. Meursault, dont le vignoble s’étend sur des coteaux orientés plein est, est reconnu depuis des siècles pour la richesse de ses vins, leur capacité de garde exceptionnelle et leur place majeure dans l’histoire viticole de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Meursault Perrières, privilégiez des accords raffinés : il accompagne à merveille les poissons fins (turbot, sandre sauce beurre blanc), les fruits de mer nobles comme la coquille Saint-Jacques, les crustacés tels que le homard ou la langouste, mais aussi les volailles à la crème ou les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné. Un accord plus régional, avec une quenelle de brochet sauce Nantua, révèlera toutes ses subtilités.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le déguster frais, entre 11 et 13°C. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Un carafage d'une demi-heure peut s’avérer bénéfique, surtout sur ce jeune millésime, afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce grand blanc de Bourgogne.
