Vins Meursault Domaine Morey-Coffinet - Perrières - 2023

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru « Perrières » 2023 du Domaine Morey-Coffinet est une superbe expression du Chardonnay, cépage emblématique de la région. La cuvée « Perrières » provient d’un climat particulièrement réputé pour la grande finesse de ses sols calcaires, conférant au vin une minéralité remarquable et une complexité aromatique hors du commun. Élevé dans le respect des traditions bourguignonnes, le vin bénéficie d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts de chêne, dont une part mesurée de bois neuf, pour accompagner sans masquer l’identité du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, offre un vin à la fois généreux et précis, aux notes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une touche de noisette et une trame minérale intense en bouche.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers modérés et des étés chauds, favorisant une maturation complète du chardonnay. Les sols du climat Perrières se distinguent par leur forte proportion de cailloux et d’argilo-calcaires très drainants, retenant la chaleur du jour et offrant une alimentation hydrique parfaitement adaptée à la vigne. La Bourgogne et spécifiquement la Côte de Beaune jouissent d’une histoire viticole millénaire, illustrée ici par le savoir-faire familial perpétué par le Domaine Morey-Coffinet.

À table, ce Meursault Premier Cru accompagne à merveille des plats raffinés. Servez-le par exemple avec des noix de Saint-Jacques juste snackées, un homard rôti, un risotto crémeux aux champignons ou encore un suprême de volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort se marieront aussi parfaitement avec sa structure ample et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de rafraîchir ce Meursault à 12-14°C. Le vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offre d’ores et déjà une splendide expression de son terroir. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service, afin qu’il puisse pleinement livrer ses arômes.