Le Meursault 1er Cru "Perrières" 2018 du Domaine Pierre Morey est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune et se distingue par son raffinement. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec provient de l’un des climats les plus réputés de Meursault, "Perrières", reconnu pour offrir des vins d’une grande pureté minérale et d’une admirable complexité. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin, apportant une matière généreuse tout en préservant une superbe tension. La vinification, menée avec rigueur par Pierre Morey, est axée sur le respect du fruit et du terroir, privilégiant un élevage sur lies fines et un usage mesuré du bois afin de souligner l’expression du sol plutôt que de masquer le vin sous la structure du fût.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols calcaires riches en cailloux, propices à l’épanouissement du chardonnay. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge et sa renommée s’est bâtie grâce à la capacité de ses vins à conjuguer puissance et élégance. Le climat continental, avec de belles amplitudes thermiques, favorise en outre le développement d’arômes complexes et d’une belle fraîcheur, essentiels à la garde des grands blancs.
Ce Meursault 1er Cru accompagnera parfaitement des poissons fins sauce beurre blanc, un homard grillé, des noix de Saint-Jacques à la crème ou encore un risotto aux champignons. Pour honorer le terroir de Bourgogne, il pourra également être servi avec une volaille de Bresse à la sauce financière ou un fromage comme un vieux Comté affiné.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes d’exprimer toute leur palette. Son potentiel de garde est d’au moins 10 ans, lui permettant de gagner en subtilité et complexité au fil du temps.
