Vins Meursault Pierre Morey - Perrieres - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Perrières" 2018 du domaine Pierre Morey est un vin blanc sec d’exception, issu majoritairement du cépage Chardonnay, caractéristique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. La cuvée Perrières, élevée en Premier Cru, doit sa renommée à l'extraordinaire terroir de ce climat, considéré comme l’un des plus nobles de Meursault. Le millésime 2018, très ensoleillé, confère au vin à la fois richesse, ampleur et tension, avec une grande précision aromatique. La vinification et l’élevage, pratiqués selon des méthodes respectueuses de la certification bio, révèlent la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer la minéralité unique du terroir.

Le village de Meursault, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, ponctué de variations importantes entre les saisons, ce qui favorise une maturation lente et complète du Chardonnay. Le sol du climat Perrières est pauvre et caillouteux, riche en calcaire actif, ce qui imprime au vin une remarquable élégance et une profondeur saline très recherchées. Depuis des siècles, cette région est reconnue pour produire des blancs gastronomiques, au profil alliant gras, structure et une persistance minérale faisant écho à la complexité de ses sols. L’histoire viticole de la Côte de Beaune, ponctuée par des traditions familiales exigeantes, confère aux vins une identité forte et intemporelle.

Un Meursault Premier Cru "Perrières" se marie magnifiquement avec des mets raffinés. Servez-le avec un dos de cabillaud rôti, une volaille en sauce crème et morilles, ou un risotto aux fruits de mer. Les spécialités régionales, telles que les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, sont également mises en valeur par la fraîcheur et la puissance du vin. Un fromage affiné à pâte dure, comme un comté bien vieux, saura répondre à sa belle complexité.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’amande, de pierre à fusil et son remarquable équilibre, dégustez ce Meursault Premier Cru entre 11 et 13°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Un carafage léger peut être envisagé pour les plus jeunes millésimes. Ce vin offre également un excellent potentiel de garde, pouvant s’affiner dix ans ou plus en cave.