Vins Meursault Pierre Morey - Perrières - 2022

Avis Viniou

Ce Meursault 1er Cru « Perrières » 2022 du domaine Pierre Morey est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables à une belle maturité, avec une récolte qualitative. La parcelle des Perrières, classée 1er Cru, est réputée comme l’une des plus prestigieuses de Meursault grâce à son terroir de sols pierreux, drainants et riches en minéraux, favorisant l’expression de la finesse, de la tension et de la complexité. Pierre Morey, vigneron hors-pair et adepte de la viticulture biologique, apporte un soin particulier à la vinification et à l’élevage en fûts de chêne, révélant toute la pureté du chardonnay, sa minéralité ciselée et ses subtiles notes d’amande, de citron confit et de miel. En bouche, le vin allie une ampleur généreuse, une texture soyeuse et un équilibre remarquable entre la fraîcheur, la puissance et la longueur.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, offre un climat tempéré à influence continentale : des hivers froids et des étés chauds, ponctués d’une pluviométrie modérée. Ce climat favorise la lente maturation du chardonnay, lui permettant de conserver une belle acidité. Les sols, principalement argilo-calcaires avec des marnes blanches, confèrent une élégance et une tension minérale réputées mondialement, issues d’une mosaïque de petits climats délimités depuis des siècles. Meursault s’est forgée une identité autour de vins blancs amples, d’une texture opulente, mais toujours portés par une vivacité raffinée.

Pour harmoniser ce grand blanc de Bourgogne, privilégiez des accords raffinés : un risotto aux champignons, un bar en croûte de sel, ou encore un homard rôti au beurre citronné sublimeront ses arômes complexes. Parmi les classiques bourguignons, une volaille de Bresse à la crème ou quelques escargots persillés permettront d’en révéler toute la gourmandise. Évitez les plats trop épicés qui masqueront sa délicatesse.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Meursault Perrières 1er Cru entre 11 et 13 °C. Ce vin s’ouvrira idéalement après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer toute sa richesse et sa minéralité.