Le Meursault Perrières Premier Cru 2019 du domaine Pierre Morey est un digne représentant de l’élégance des grands blancs bourguignons. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin provient de l’un des climats les plus réputés de Meursault, les Perrières, classé Premier Cru. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle concentration aromatique, un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. Chez Pierre Morey, la vinification est respectueuse du terroir, avec un pressurage doux, des fermentations lentes en fûts de chêne et un élevage prolongé sur lies fines, ce qui confère à ce vin une grande complexité aromatique et une texture soyeuse.
Meursault se niche sur la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, une région viticole au climat continental tempéré, influencée par des étés chauds et des hivers relativement froids. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, sont particulièrement bien drainés, favorisant la minéralité emblématique des grands chardonnays de ce secteur. Historiquement, Meursault produit parmi les plus grands vins blancs du monde, reconnus pour leur ampleur, leur finesse et une aptitude remarquable à la garde.
Pour accompagner ce Meursault Perrières Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa profondeur et sa minéralité. Un poisson noble comme un turbot rôti ou une sole meunière mettra en valeur sa pureté. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques juste snackées, s’accordent brillamment avec sa tension et ses arômes de noisette et d’agrumes. Osez aussi le mariage régional avec un comté affiné ou un soufflé au fromage, qui soulignera le caractère beurré du vin.
Pour servir ce grand blanc de Bourgogne dans les meilleures conditions, veillez à la température de dégustation : 12-14°C. Il est conseillé de l’ouvrir 30 minutes à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir et révéler toute sa complexité aromatique. Ce Meursault peut se déguster dès à présent mais gagnera en subtilité après quelques années de garde.
