Avis Viniou
Le Meursault Perrières Premier Cru 2022 du domaine Pierre Morey est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce grand blanc de Bourgogne est produit sur l’un des climats les plus réputés de la commune de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune. La parcelle “Perrières”, classée Premier Cru, est reconnue pour donner des vins de grande tension et de superbe finesse. Le millésime 2022, particulièrement solaire et équilibré, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une vivacité caractéristique du terroir. Pierre Morey, défenseur d’une viticulture en biodynamie, privilégie le respect du sol et des cycles naturels, offrant ainsi à ses vins une expression authentique du lieu : élevage en fûts sur lies, interventions minimales, vinification précise soulignant la minéralité et la pureté du Chardonnay.
La Côte de Beaune, et Meursault en particulier, est célébrée pour ses sols calcaires très pierreux (“Perrières” signifiant littéralement “carrières de pierres”) qui confèrent aux vins une empreinte minérale inégalée. Le climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise des maturités lentes et des équilibres subtils. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, a façonné une mosaïque parcellaire où chaque cru développe son identité propre, et les Meursault Perrières sont régulièrement cités parmi les plus grands blancs du monde.
Ce vin raffiné s’accordera magnifiquement avec une cuisine délicate et élaborée. Il sublimera un filet de turbot au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées avec une mousseline de chou-fleur ou un risotto crémeux aux morilles. Côté tradition bourguignonne, il accompagnera avec élégance des œufs en meurette revisités au poisson ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné viendront aussi révéler ses nuances.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault Perrières Premier Cru 2022 à une température de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la savourer pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toute la complexité de son bouquet : notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, et une minéralité saline en finale. Un grand vin, déjà accessible mais doté d’un superbe potentiel de garde.
