Vins Meursault Domaine Matrot - Meursault-Perrières - 2017

Avis Viniou

Le Meursault-Perrières Premier Cru 2017 du Domaine Matrot est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Meursault située sur la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. La parcelle "Les Perrières" est réputée pour être l’une des plus qualitatives du secteur, bénéficiant d’une situation idéale et d’un terroir d’exception, composé principalement de sols pierreux et calcaires, qui apportent au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2017, avec son climat globalement favorable et ses vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. Vendangé manuellement, le vin est ensuite élevé sur lies fines en fût de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui confère à la fois richesse, finesse et potentiel de garde.

La région de Meursault, nichée au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation lente du Chardonnay. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plus de mille ans et Meursault s’est progressivement imposé comme l’un des terroirs emblématiques des grands blancs secs de France, alliant opulence et vivacité, avec des expressions aromatiques de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et de subtiles notes florales, relevées par une trame minérale cristalline.

Pour sublimer cette cuvée Premier Cru, privilégiez des accords raffinés et savoureux. Ce vin accompagnera idéalement des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons fins en sauce (turbot, sole meunière), ou un traditionnel sandre au beurre blanc. Les spécialités régionales telles qu’une volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin révèleront également toute sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault-Perrières à une température de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de laisser le vin exprimer tout son bouquet. Ce vin pourra aussi se bonifier en cave pendant encore plusieurs années, dévoilant au fil du temps des arômes et une profondeur encore plus aboutis.