Le Meursault "Les Grands Charrons" 2021 du Domaine Sébastien Magnien est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de la parcelle "Les Grands Charrons", située sur les coteaux de Meursault, ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire particulièrement propice à l’expression du Chardonnay. Le millésime 2021, marqué par des rendements modestes en raison du gel de printemps, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle définition aromatique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage sur lies fines en fûts de chêne, ce qui apporte de la complexité, de la rondeur et une subtile touche boisée au vin.
La Côte de Beaune, et plus précisément le village de Meursault, incarne le raffinement des grands blancs de Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols marno-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une minéralité et une tension caractéristiques, tout en apportant de la profondeur et de l’élégance. Meursault est réputé pour ses vins qui peuvent évoluer magnifiquement en cave, développant des arômes de noisette, de beurre frais et de fruits à chair blanche.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés. Ce vin trouvera un magnifique écho avec une volaille de Bresse à la crème, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin truffé. Plus traditionnellement, il se mariera parfaitement avec un jambon persillé de Bourgogne ou un sandre rôti au beurre blanc.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Meursault 2021, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement à une température de 11-13°C. Son potentiel de garde est estimé entre 5 et 8 ans, voire davantage dans les grands millésimes, offrant ainsi l’opportunité de découvrir son évolution vers des notes plus mûres et de subtiles touches grillées.
