Ce Meursault Premier Cru "Charmes" 2022 du Domaine des Comtes Lafon s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir réputé, ce vin provient sans doute de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du climat "Charmes", situées en pente douce et bénéficiant d’une exposition optimale. Pour ce type de cru, le cépage employé est très probablement le chardonnay, emblématique des blancs de Meursault, même si une réserve s’impose en l’absence de confirmation explicite. La vinification, portée ici par le savoir-faire du domaine, favorise une fermentation lente en fût de chêne, souvent suivie d’un élevage prolongé sur lies fines, conférant au vin une texture soyeuse et une grande complexité aromatique.
La Côte de Beaune est le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde ; elle jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des vendanges généralement précoces sur les meilleurs terroirs. L’histoire du village de Meursault remonte à l’époque romaine, et son vignoble s’est affirmé à la faveur des moines cisterciens, qui ont su révéler la richesse unique des sols. Les Premiers Crus comme "Charmes" sont particulièrement recherchés pour leur équilibre entre ampleur, finesse et fraîcheur.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords raffinés : il accompagnera à merveille des poissons nobles comme le turbot rôti, une volaille de Bresse sauce suprême ou des crustacés tels que le homard ou les noix de Saint-Jacques, mais aussi des spécialités régionales comme le jambon persillé. Un vieux comté ou un brillat-savarin apporteront une belle harmonie également.
La dégustation de ce Meursault Charmes Premier Cru s’appréciera idéale à une température de 12 à 14°C, après une aération d’une vingtaine de minutes pour révéler tout son potentiel, surtout dans la jeunesse de ce millésime 2022.
