Le Meursault Clos des Mouches 2023 du domaine Henri Germain et Fils s’annonce comme une expression raffinée des grands blancs de Bourgogne. Issu de la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de Chardonnay, témoigne de la tradition et du savoir-faire local, même si l’étiquette mentionne avant tout le terroir spécifique du Clos des Mouches. Ce climat, réputé pour ses sols argilo-calcaires, offre régulièrement des vins à la richesse aromatique marquée par la fraîcheur et l’élégance. Le millésime 2023, qui a bénéficié de conditions globalement favorables en Bourgogne, devrait donner un vin d’équilibre, avec une tension minérale soutenue par une maturité aboutie du raisin.
La commune de Meursault, en Côte de Beaune, fait partie des joyaux du vignoble bourguignon. Ici, le climat tempéré, influencé par la protection de la colline et la proximité de la Saône, offre des saisons propices à une maturation lente et complète des raisins. Les terroirs de Meursault, distinctement marneux et calcaires, confèrent aux vins une texture ample et soyeuse, soutenue par une remarquable acidité naturelle. Historiquement, le village de Meursault a bâti sa renommée sur des blancs de grande gastronomie, conjuguant finesse et complexité, particulièrement dans les parcelles enclavées comme le Clos des Mouches.
Ce style de Meursault, ample et ciselé, appellera idéalement des alliances avec de beaux produits de la mer : noix de Saint-Jacques poêlées, homard rôti au beurre blanc ou dos de bar confit s’accordent parfaitement avec cette palette raffinée. Côté gastronomie régionale, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé feront honneur à la générosité de ce grand blanc.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C, après un passage en carafe pour révéler toute la complexité de son bouquet. Une aération d’une trentaine de minutes permettra au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique et la pureté de son terroir.
