Le Meursault 2023 du Domaine Berthelemot témoigne de l’excellence des grands vins blancs bourguignons. Habituellement élaboré à partir de chardonnay, ce vin sec se distingue par son raffinement et sa générosité aromatique. Le millésime 2023, très récent, laisse présager une expression vive, portée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches, avec une touche discrète d’agrumes et, selon l’élevage pratiqué, une subtile empreinte boisée ou briochée. La vinification en fûts de chêne, courante à Meursault, apporte complexité et rondeur, typiques du style de l’appellation : ampleur en bouche, équilibre entre fraîcheur et gras, persistance aromatique.
Situé au cœur de la Côte de Beaune, Meursault bénéficie d’un terroir d’exception, fait de sols argilo-calcaires pentus, propices à la maturité optimale du raisin. Cette mosaïque de parcelles, associée à un climat continental tempéré, favorise l’expression nuancée de chaque millésime. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge et ses blancs sont parmi les plus recherchés pour leur texture soyeuse et leur salinité minérale typique.
Pour accompagner un Meursault dans un millésime aussi jeune, privilégiez des mets raffinés qui respecteront sa fraîcheur et magnifieront son potentiel. Les fruits de mer délicats, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, se marient à merveille avec ses notes vives. Un poisson blanc en sauce, comme un sandre au beurre blanc, sera également un partenaire de choix, tout comme une volaille de Bresse rôtie ou, pour rester local, un jambon persillé bourguignon. Les fromages crémeux à croûte fleurie, à l’image d’un brillat-savarin, offriront une alliance tout en douceur.
Je vous conseille de servir ce Meursault à une température comprise entre 11 et 13°C, dans des verres à vin blanc de Bourgogne pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Pour apprécier la complexité du millésime, un carafage léger peut être envisagé, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.
