Le Meursault Premier Cru « Les Charmes Dessus » 2022 du Domaine Tessier incarne une expression raffinée des grands blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir considéré parmi les plus prisés de l’appellation, ce vin bénéficie du statut Premier Cru, gage d’exigence au vignoble comme au chai. À Meursault, la tradition privilégie généralement un cépage principal, le chardonnay, ici mis en valeur, même s’il convient de rester prudent quant à l’assemblage exact. La cuvée « Les Charmes Dessus » est tirée de parcelles reposant sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, conférant au vin ce subtil équilibre entre ampleur, fraîcheur et tension minérale. La vinification, souvent marquée par un élevage sur lies en fûts de chêne, apporte une dimension supplémentaire de complexité, tout en préservant la pureté et l’élégance du fruit.
La Côte de Beaune, berceau des grands blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Meursault se distingue notamment par ses expositions idéales et la richesse de ses sols, façonnant des vins de grand caractère depuis des siècles. L’histoire de ce village est intimement liée à la reconnaissance des Premiers Crus, qui forment aujourd’hui l’élite de la production viticole locale, réputée dans le monde entier pour sa capacité à offrir des vins d’un équilibre remarquable entre onctuosité et minéralité.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords élégants et précis. Il accompagnera parfaitement des crustacés nobles comme le homard, des poissons raffinés à la crème ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Sur des plats régionaux, pensez à un vol-au-vent de quenelles, ou à un vieux comté de la région. Des mets aux arômes délicats mettront en valeur la longueur et la complexité de ce vin.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez-le entre 11 et 13°C, après une courte aération pour révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques. Ce vin peut déjà délivrer tout son éclat dans sa jeunesse, mais il gagnera en profondeur et en complexité après quelques années en cave.
