Le Meursault Premier Cru « Les Charmes » 2020 du Domaine Chavy-Chouet s’inscrit parmi les grandes références des vins blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception, ce vin est élaboré à partir d’un cépage majoritairement utilisé dans la région, généralement le chardonnay, bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé. La parcelle « Les Charmes » est réputée pour produire des vins alliant richesse et élégance, signature emblématique du style meursaultien. Au nez, on retrouve fréquemment des arômes complexes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de noisette ou d’amande grillée, parfois rehaussés de notes beurrées ou de brioche. En bouche, la texture se montre souvent ample et soyeuse, soutenue par une fraîcheur minérale et une belle persistance.
La Côte de Beaune, berceau de grands vins blancs, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds propices à la maturation optimale des raisins. Les sols du secteur de Meursault se composent principalement d’argiles et de calcaires, favorisant des vins expressifs, dotés d’une minéralité remarquable et d’un potentiel de garde élevé. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et la réputation de ses premiers crus, tels que « Les Charmes », n’a cessé de croître auprès des amateurs et connaisseurs du monde entier.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, les associations culinaires regorgent de possibilités. Il sera idéal avec des poissons nobles cuisinés meunière ou en sauce, des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques, des volailles de Bresse à la crème, ou encore avec des fromages régionaux à pâte pressée cuite comme le Comté affiné. Les plats typiques bourguignons à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, mettront particulièrement en valeur sa richesse aromatique et sa finesse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, entre 12 et 14°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir toute la palette aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse. Profitez pleinement de ce grand blanc de Bourgogne, qui accompagne aussi bien les moments de gastronomie que d’élégants apéritifs.
