Ce Meursault Premier Cru 2021, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, se présente comme un vin blanc sec, élaboré dans une commune réputée pour ses grands blancs d’exception. Si le cépage n’est pas confirmé avec certitude, Meursault est traditionnellement reconnu pour ses expressions du Chardonnay. Ce millésime 2021, traçant la fraîcheur, la vivacité et la concentration, révèle toute la subtilité du terroir : des sols argilo-calcaires drainants, une exposition généreuse au soleil, favorisant une maturité optimale et une élégance dans la structure. Les vins de cette appellation Premier Cru sont vinifiés avec soin, souvent élevés en fûts de chêne, développant ainsi une palette aromatique aux notes de fruits à chair blanche, de noisette, d’amande grillée et de subtiles touches beurrées.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, profite d’un climat continental tempéré : des hivers froids, des étés chauds et des variations année après année qui façonnent la complexité des vins. L’histoire viticole de Meursault est riche, jalonnée de parcelles classées Premier Cru, reconnues pour leur capacité à produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le sol caillouteux et la pente légère des coteaux participent à l’excellente expression minérale et à la grande longévité des vins.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront souligner sa finesse et sa rondeur. Les poissons nobles (bar, turbot) pochés ou en sauce beurre blanc, les crustacés comme le homard ou la langouste, ainsi que la volaille à la crème ou un risotto aux champignons seront autant de mets de choix. Sur une note régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de style Brillat-Savarin offriront des alliances élégantes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C, afin d’exalter à la fois sa fraîcheur, sa structure et la complexité de son bouquet aromatique. Il gagnera en richesse s’il a la possibilité de s’ouvrir en carafe une vingtaine de minutes avant le service.
