Le Meursault Les Tessons 2022 du domaine Pierre Morey est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu’il ne s’agisse pas officiellement d’un Premier Cru, Les Tessons jouit d’une réputation remarquable grâce à son terroir privilégié. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir de chardonnay, cépage phare de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer toute la subtilité des sols calcaires et argileux. Les vinifications chez Pierre Morey se caractérisent souvent par une approche respectueuse du fruit et du terroir, associant fermentation en fûts de chêne et vieillissement soigné qui apportent au vin profondeur et élégance, sans dominer son expression naturelle.
Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région viticole au climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Le terroir de Les Tessons est particulièrement reconnu pour sa position en coteau et ses sols pauvres, composés essentiellement de calcaire et de marnes, offrant ainsi au vin une grande minéralité et une superbe tension. L’histoire de Meursault est intimement liée à la tradition des grands blancs de Bourgogne, réputés pour leur complexité, leur richesse aromatique, oscillant entre notes beurrées, fruits blancs mûrs et une fine trame saline.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords raffinés tels qu’un poisson en sauce (lotte à la crème, cabillaud au beurre blanc), une volaille rôtie aux morilles, ou des fromages à pâte cuite comme le comté affiné. Les spécialités locales, telles que la gougère ou les escargots de Bourgogne, subliment aussi la finesse et la structure de ce Meursault.
Pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres afin de libérer toute son expressivité. N'hésitez pas à carafer ce jeune millésime une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.
