Avis Viniou
Le Montagny "Cuvée Buissonnier" 2021 des Vignerons de Buxy est un vin blanc élégant issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Réputée pour ses Chardonnay raffinés, cette appellation bénéficie d'un climat continental offrant des nuances d'acidité et de fraîcheur. Le millésime 2021, bien structuré avec des notes florales et de fruits à chair blanche, reflète le terroir calcaire et argileux typique de la région. Les Vignerons de Buxy, une cave coopérative emblématique fondée en 1931, ont su perpétuer un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour exprimer pleinement la richesse de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un poulet à la crème, une volaille de Bresse ou des fromages affinés comme le Comté. Ces accords permettront de souligner la fraîcheur et la rondeur du vin tout en créant une harmonie avec ses arômes délicats. Des plats régionaux tels que le jambon persillé ou des escargots de Bourgogne se marieraient également parfaitement avec ce Montagny, renforçant ainsi son identité bourguignonne.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes floraux et fruités avant de le goûter. Sur le palais, savourez sa vivacité et sa minéralité, en notant l'équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Ce Montagny saura ravir les amateurs de chardonnay par sa finesse et sa complexité.
