Vins Montagny Vignerons de Buxy - Buissonnier - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Buissonnier 2023 des Vignerons de Buxy, issue de l'appellation Montagny, est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce vin, provenant de la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un terroir calcaire qui lui confère fraîcheur et minéralité. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise l'élaboration de vins expressifs. Les techniques de vinification respectent le fruit, ce qui permet à ce Montagny de dévoiler des arômes de fruits blancs et d’agrumes. Les Vignerons de Buxy, coopérative fondée en 1931, jouissent d'une réputation solide grâce à leur savoir-faire et leur engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce Montagny, optez pour un accord avec des fruits de mer, un poisson grillé, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les plats au fromage, comme un Comté affiné ou une tarte flambée (flammekueche), exalteront aussi les arômes et la structure du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'une gougère au fromage, accompagneront harmonieusement ce vin, créant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exhaler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis respirez ses arômes délicats avant de le goûter pour découvrir sa fraîcheur et sa texture élégante.