Avis Viniou
Le Montagny "Cuvée Buissonnier" 2022 des Vignerons de Buxy est un vin blanc issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique qui s'épanouit parfaitement sur les sols calcaires de cette appellation. Le millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur et une acidité agréable, avec des notes citronnées et florales, témoignage de conditions climatiques favorables. Les Vignerons de Buxy, une coopérative renommée, sont reconnus pour leur approche traditionnelle et leur attachement à préserver l'expression authentique du terroir de Montagny. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, qui favorisent la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Un poisson grillé, tel qu'une truite ou un bar, servi avec une sauce au beurre citronné, fera ressortir ses notes minérales et sa finale fraîche. Un risotto aux asperges et parmesan ou un assortiment de fromages de chèvre frais se marieront également à merveille. Pour un accord régional, envisagez des escargots de Bourgogne, qui souligneront la profondeur et la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ce Montagny, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12 degrés Celsius. Une aération de 20 à 30 minutes en carafe permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis explorez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, sa vivacité rencontre une belle rondeur, avec une finale élégante. Ce vin dévoile toute sa finesse lorsqu'il est dégusté lentement, vous invitant à apprécier chaque nuance de son terroir d'origine.
