Avis Viniou
Le Monthélie 1er Cru Les Clous 2016 du Château Sébastien Deschamps est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses assemblages sophistiqués et équilibrés. Ce cru est issu de la Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs d'exception et ses pinots noirs délicats. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées, a offert des vins d'une finesse remarquable avec des tannins soyeux et une belle acidité. Le terroir de Les Clous, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, confère à ce vin des arômes de cerises, de sous-bois et de notes épicées. Le domaine Sébastien Deschamps, avec son savoir-faire ancestral, allie tradition et innovation pour produire des vins emblématiques de leur terroir.
Pour sublimer ce Monthélie, optez pour des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe se marieront également parfaitement, soulignant élégamment ses notes terreuses. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un époisses de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, profitez de ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, ses tannins fins et sa finale persistante. Ce processus vous permettra de savourer toute la complexité et l'élégance de ce 1er Cru bourguignon.
