Avis Viniou
Ce Monthélie 1er Cru "Les Clous" 2018 produit par Sébastien Deschamps est un vin rouge raffiné provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses Pinot Noir élégants, marqués par la finesse et la complexité. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des vins riches en fruits mûrs avec une structure harmonieuse. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la profondeur de ce vin. Sébastien Deschamps, un vigneron passionné et respecté, perpétue une tradition viticole qui combine méthodes traditionnelles et innovations respectueuses de l'environnement pour exprimer pleinement la typicité du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Monthélie 1er Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un classique bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie en sauce sauront révéler toute la richesse du vin. Les fromages affinés, comme l'Époisses ou le Comté, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin, un plat traditionnel qui s'accorde parfaitement avec la structure et la profondeur d'un Pinot Noir de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Monthélie à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la couleur rubis profonde du vin, qui indique sa vitalité. Ensuite, humez les arômes pour percevoir des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre la fraîcheur fruitée et les tanins délicats qui prolongent la finale en bouche.
