Avis Viniou
Le Monthélie "Cuvée 1er Cru Les Clous" 2022 de Sébastien Deschamps est un vin rouge exemplaire de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses expressions fines de Pinot Noir. La région de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offre un terroir idéal pour ce cépage, exprimant des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une certaine minéralité. Sébastien Deschamps, un nom respecté en Bourgogne, est connu pour son approche méticuleuse de la vinification, misant sur une agriculture raisonnée et des techniques traditionnelles pour produire des vins riches et élégants.
Pour accompagner ce Monthélie, pensez à des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront la complexité du vin. Des plats de gibier, comme le canard rôti, créeront également une belle harmonie. Ceux qui apprécient les accords régionaux pourraient envisager de le servir avec un fromage affiné comme l'Époisses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il serait judicieux de le carafer une heure avant pour aérer les arômes subtils. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis sentez ses arômes délicats de cerise et d'épices, avant de le déguster. Savourez la finesse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins veloutés, qui révèlent son potentiel de garde.
