Avis Viniou
La Cuvée 1er Cru Clou des Chênes 2019 du Château Sébastien Deschamps est un vin rouge de l'appellation Monthélie, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, offre une expression élégante de son terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et marneux. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec une maturité parfaite des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en valeur la finesse et la complexité aromatique du vin, avec des notes de cerise, de framboise et d'épices douces. La région de Bourgogne, célèbre pour ses conditions climatiques variées et son patrimoine viticole riche, imprime une signature distincte à chaque cuvée. Le domaine Sébastien Deschamps, reconnu pour son savoir-faire et son attachement à la tradition, contribue à la réputation d'excellence des vins de la région.
Pour apprécier pleinement la rondeur et l'élégance de ce Monthélie, accompagnez-le d'un magret de canard accompagné de champignons forestiers ou d'un bœuf bourguignon. Ces plats apporteront une belle harmonie en révélant les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un coq au vin, plat emblématique de Bourgogne, qui saura sublimer la richesse aromatique de votre vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Nous recommandons de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge brillante puis passez au nez, où vous découvrirez ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa complexité, terminant sur une finale soyeuse et persistante.
