Avis Viniou
Le Monthélie 2023 du Domaine Alain et Vincent Creusefond est un vin rouge de Bourgogne, produit au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes subtils et son élégance. Le millésime 2023, portant la promesse d'une belle fraîcheur, souligne le caractère fruité et fin du Pinot Noir. Le terroir de Monthélie se distingue par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité très appréciée et typique de la région. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine veille à préserver toute l'authenticité du cru, tout en s'adaptant aux caractéristiques uniques de chaque vendange.
La Côte de Beaune, au sein de laquelle se trouve l'appellation Monthélie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente mais optimale des raisins. Ce microclimat, associé aux sols variés composés essentiellement de calcaire, de marnes et d'argile, offre des conditions exceptionnelles pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. La Bourgogne est une région emblématique, riche d'une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Monthélie rouge, privilégiez des plats raffinés qui sauront savourer sa complexité et sa finesse. Optez pour une caille rôtie aux champignons sauvage, ou un filet de biche sauce grand veneur. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne pourront également mettre en valeur sa délicatesse.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 15 et 17°C. Cette température permettra de révéler l'ensemble des arômes fruités et floraux du Pinot Noir, tout en maintenant une belle structure tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s'aérer légèrement et s'exprimer dans toute sa splendeur.
