Avis Viniou
Le vin provient du Domaine Germain, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément au cœur de la Côte de Beaune, dans l'appellation Monthélie. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, offrant un rouge séduisant, issu majoritairement de cépage Pinot Noir, bien que le blend précis ne soit pas fourni. Le terroir de Monthélie est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent le développement d'un Pinot Noir à la fois élégant et complexe. La vinification traditionnelle de cette région met en valeur l’expression pure du cépage avec un élevage souvent en fûts de chêne français, conférant au vin des notes subtiles d'épices et de vanille.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins raffinés, et la Côte de Beaune y joue un rôle central. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, crée des conditions idéales pour la maturation lente et optimale du Pinot Noir. Monthélie, bien qu'un peu moins connue que ses voisines comme Meursault ou Volnay, offre des vins d'une finesse remarquable et d'un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Monthélie rouge, optez pour des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Une pièce de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient parfaits. Parmi les spécialités régionales, une coq au vin ou un époisses, fromage bourguignon à pâte molle, feront merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. C'est dans cette fourchette que le Pinot Noir révèle toutes ses nuances aromatiques, allant des fruits rouges mûrs aux notes légèrement boisées. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, afin que le vin s’aère et révèle ainsi toute sa complexité.
