Avis Viniou
Le Domaine Germain, situé en Bourgogne, nous offre avec son Millésime 2020 de Monthélie AOC un rouge qui incarne toute l'élégance traditionnelle de cette région. Bien que les caractéristiques spécifiques du cépage ne soient pas mentionnées, Monthélie est généralement connu pour produire des vins à base de Pinot Noir. Ce cépage emblématique est reconnu pour ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et parfois une légère note épicée. En 2020, l'année a été marquée par un climat relativement chaud, favorisant une belle maturité des raisins, et conférant ainsi aux vins une rondeur et une amplitude remarquables.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée non seulement pour ses vins rouges élégants mais aussi pour ses sols variés, composés majoritairement de calcaire et d'argile, qui apportent finesse et complexité aux vins. Historiquement, cette région est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne, et Monthélie, bien qu'un peu moins connu que ses voisins, produit des vins qui ne manquent pas de caractère.
Pour accompagner ce Monthélie 2020, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Des viandes blanches comme une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon de porc aux herbes de Provence, ou un traditionnel coq au vin de Bourgogne seront d'excellents choix. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou le jambon persillé s’associeront également parfaitement.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température optimale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités des arômes et la finesse de la texture. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation afin de l'aérer et laisser pleinement s’exprimer son bouquet aromatique.
