Vins Monthélie Domaine Germain - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Germain propose ici un Monthélie rouge 2022, une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin sec révèle dans sa jeunesse un éclat rubis limpide, traversé de reflets violacés. La vendange 2022, marquée par des conditions météorologiques favorables, offre des vins d’une belle maturité, équilibrés entre concentration aromatique et fraîcheur naturelle. Après une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, ce Monthélie a probablement bénéficié d’un élevage en fûts de chêne qui contribue à étoffer sa structure tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir. Les arômes offrent un bouquet pur, oscillant entre cerise, griotte, notes de pivoine, et une fine touche d’épices douces.

Monthélie, village confidentiel du sud de Beaune, se niche sur des coteaux argilo-calcaires exposés à l’est, profitant d’un microclimat tempéré et de sols propices à la finesse du Pinot Noir. Son vignoble, ancré dans l’histoire bourguignonne depuis le Moyen Âge, produit des vins élégants et vibrants, souvent comparés à ceux de ses célèbres voisins Volnay et Meursault, dont il partage la géologie et les traditions culturales.

La délicatesse de ce Monthélie 2022 s’accordera idéalement avec une cuisine savoureuse mais fine. Optez pour des volailles rôties, un filet de canette, voire un lapin aux pruneaux. Les amateurs de plats bourguignons pourront aussi le marier avec un œuf en meurette, des escargots ou une fondue bourguignonne. En fromage, un Brillat-Savarin ou un Chaource tempéré viendront souligner la fraîcheur du vin sans masquer ses arômes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la finesse tactile de ce Monthélie, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après éventuellement une courte aération en carafe si le vin est encore très jeune. Il révélera ainsi tout son potentiel et accompagnera avec élégance vos mets de saison.