Avis Viniou
Le Monthélie Vieilles Vignes 2023 du Domaine Doreau se distingue par son cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une profondeur et d’une complexité supplémentaires, souvent perceptibles par une belle concentration aromatique et une structure soyeuse. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par une météo contrastée mais globalement favorable à la maturité du raisin, devrait offrir un vin élégant et gourmand, aux notes de petits fruits rouges, de cerise, d’épices douces ainsi qu’une touche florale. La vinification du domaine met en valeur la finesse du terroir de Monthélie, en privilégiant une extraction mesurée et un élevage précis, qui permet de conserver la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en assurant une certaine tension minérale.
La Côte de Beaune, région d’origine de ce vin, est l’un des joyaux de la Bourgogne. Le terroir y repose sur des sols argilo-calcaires propices à l’expression raffinée du pinot noir, donnant des vins élégants, souvent plus souples que les puissants crus de la Côte de Nuits. Monthélie profite d’un microclimat tempéré, influencé par les coteaux exposés sud et sud-est, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge avec une longue tradition de vins subtils, recherchés pour leur équilibre et leur finesse.
Ce Monthélie se mariera particulièrement bien avec des mets d’inspiration bourguignonne : un filet de canard aux cerises, un coq au vin léger, ou encore un œuf en meurette seront des compagnons idéaux. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf ou une belle terrine de lapin. Pour rester dans la tradition régionale, testez-le sur un jambon persillé ou un époisses à la saveur tempérée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant dégustation pour qu’il s’épanouisse et révèle toute sa palette aromatique. Ce vin peut se goûter dès à présent sur le fruit, mais un léger passage en cave (2 à 4 ans) affinera encore sa complexité.
