Avis Viniou
Le Domaine Doreau présente ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2007, un vin rouge de l'appellation Monthélie, nichée au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime, à partir de Pinot Noir, incarne la richesse de son terroir avec une attention particulière portée aux vieilles vignes qui confèrent complexité et profondeur au vin. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat continental tempéré, offrent des conditions idéales pour l'épanouissement de ce cépage. Le Domaine Doreau, avec une riche histoire de vinification artisanale, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes, produisant des vins qui reflètent l'élégance et la finesse de la région.
Pour souligner les arômes délicats et les tanins soyeux de ce Monthélie, envisagez des accords avec une volaille rôtie aux champignons forestiers ou un coq au vin traditionnel. Les saveurs terreuses des champignons et la tendreté de la volaille rehausseront les notes fruitées et les nuances épicées du vin. Un autre excellent accord serait un bœuf bourguignon, permettant une immersion totale dans la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale de ce Monthélie 2007, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes subtils. Avant de goûter, observez sa robe grenat profond, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez la texture élégante et la persistance des saveurs, signature de ce terroir exceptionnel.
